EGE BBQKasap Ülkü · 2013Hakkımızda · Marmaris
Ege Barbekü, aileden gelen et bilgisini ızgara kültürü, geleneksel mezeler ve içten misafirperverlikle bir araya getiren yerel bir Marmaris restoranıdır.
Ustalığın kaynağı
Ailenin yaklaşık kırk yıllık kasaplık geçmişi, mutfaktaki her kararın arkasında durur. Eti tanımak; uygun parçayı seçmek, doğru biçimde hazırlamak, dinlendirmek ve kararında pişirmek demektir.
Bu birikim 2013 yılında Marmaris'te restoran sofrasıyla buluştu. Bugün dana ve kuzu etlerinden steak ve kebaplara, sakatattan günlük mezelere uzanan menü aynı anlayışla hazırlanıyor.
Bir steakhouse'dan fazlası
Kasaplık deneyimi yalnızca iyi eti seçmekten ibaret değildir. Parçanın yapısını, yağ oranını, dinlendirme ihtiyacını ve hangi ateşte nasıl sonuç vereceğini bilmeyi gerektirir. Ege Barbekü'nün et, steak ve sakatat yaklaşımı bu ürün bilgisinin üzerine kuruludur.
Geleneksel bir et sofrası, yalnızca ızgaradan çıkan tabaktan oluşmaz. Günlük mezeler, ara sıcaklar ve paylaşmalık lezzetler; yemeğin temposunu, sohbeti ve rakı sofrası kültürünü tamamlar. Bu nedenle menümüzü birbirinden kopuk kategoriler değil, tek bir sofra olarak ele alıyoruz.
2013'ten bu yana yerel misafirler, aileler ve arkadaş gruplarıyla gelişen Ege Barbekü; turistik ve geçici bir restoran anlayışı yerine müdavimlik kültürünü önemser. Amfi Tiyatro karşısındaki konumu, bahçesi ve açık hava masalarıyla Marmaris akşamlarının tanıdık buluşma noktalarından biridir.
Bizi biz yapan
Yaklaşık kırk yıllık aile kasaplığı birikimi; doğru parçayı seçmenin, hazırlamanın ve ateşle buluşturmanın temelidir.
Steak, kebap ve ızgaraları günlük mezeler, ara sıcaklar ve geleneksel eşlikçilerle birlikte düşünürüz.
2013'ten beri Marmaris'in müdavimleriyle büyüyen samimi restoran kültürünü koruruz.
Marmaris'te bir akşam
Amfi Tiyatro karşısındaki bahçe ve açık hava alanımız; aile yemeklerine, arkadaş buluşmalarına ve uzun akşam sofralarına ev sahipliği yapar.